Bondkakor - oslagbar klassiker

Denna fantastiskt goda och lättbakade klassiker - här kommer ett lika klassiskt recept:

• 2,5 dl mjöl
• 1 dl socker
• 0,5 tsk bikarbonat
• 0,5 msk sirap
• 100 g smör
• 1 dl mittemellanhackad mandel (kan uteslutas)

Blanda allt, forma till 2 rullar 3-5 cm tjock beroende på tycke och smak. Vira in i plastfolie. Lägg en stund i kylen. Ta fram rullarna, skär så tunna skivor du kan (utan att de går sönder), lägg på bakplåtspapper, grädda i 200 grader 5-8 minuter.